Υλικά:
Για το κουσκούς:
- 400γρ. πλιγούρι
- 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 120ml. ελαιόλαδο
- Χυμό από 3 λεμόνια
- 1 μεγάλη χούφτα ρόκα
Για το dressing:
- Φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
- 1 ρόδι, καθαρισμένο
- 1κ. σούπας μελάσα
- 1/2κ. γλυκού ρίγανη
- 4κ. σούπας ελαιόλαδο
Διάβασε επίσης: Καλοκαιρινή σαλάτα ιδανική για ισορροποιημένη διατροφή!
Τρόπος μαγειρέματος:
Βάλε το πλιγούρι σε ένα μπολ με νερό, άφησέ το 1 ώρα μέχρι να μουλιάσει. Στη συνέχεια στράγγιξέ το καλά και μετέφερε το σε ένα άλλο μπολ, εκεί πρόσθεσε τα κρεμμυδάκια, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού. Πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι και το dressing που έχει χτυπήσει καλά στο μπλέντερ. Απόλαυσέ το.
